| 商品説明 |
Domaine Tricoire Rivesaltes
ドメーヌ・トリコワールは、南仏ラングドック・ルーション地方に本拠を置く歴史ある生産者です。トリコワールが手掛ける「リヴザルト」は、南仏ルーション地方の伝統的な酒精強化ワイン（ヴァン・ドゥ・ナチュレル）の中でも、「驚異的な時間軸を持つタイムカプセル」のような存在です。特に、ドメーヌが1990年に閉鎖されるまでに造り貯められ、現在でも蔵出しされるオールド・ヴィンテージ（1940年代〜60年代）は、世界中のコレクターを魅了しています。
■「ミュタージュ」がもたらす天然の甘み
このリヴザルトは、発酵の途中で自家製のブランデー（純粋なブドウ由来のアルコール）を添加する「ミュタージュ」という伝統製法で造られます。
・天然の糖分
酵母の動きを止めることで、ブドウが持つ本来の甘みが液体の中に残ります。
・高い保存性
アルコール度数が16〜18%程度まで高められているため酸化に強く、ボトルの中で数十年、さらには100年単位での熟成が可能です。
■味わいの特徴
・アロマ
驚くほど多層的です。レーズン、イチジク、プラム、アプリコットなどのドライフルーツに加え、ナッツ、炙ったアーモンド、キャラメル、コーヒー、タバコ、スパイス、さらには熟成したシェリーやマデイラのような芳香が幾重にも重なります。
・質感
とろりとした滑らかな甘みがありますが、熟成によってアルコールと酸が完璧に溶け込んでいるため、非常にまろやかでエレガントな口当たりです。
■1952年ヴィンテージのスタイル
・混植・混醸の伝統
当時の畑は異なる品種が一緒に植えられていることが多く、収穫して一緒に発酵させる「フィールド・ブレンド」が一般的でした。そのため、正確な比率は不明な場合が多いですが、グルナッシュ系とマカブーのアンサンブルであると言えます。
・味わいの到達点
1952年は、ルーション地方において非常に良好な年でした。現在このワインを口にすると、ローストしたコーヒー、ドライイチジク、クルミ、そして熟成したブランデーのような高貴な香りが楽しめます。
※保存状態や期間などの条件によって味わいが変わってきます。
※数量に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。
※パッケージやラベルのデザインは画像と異なる場合がございます。
※商品の特性上、お届け後の返品や交換は不可となります。 |
| ご注意ください |
商品の特性上、お届け後の返品や交換は不可となります。オールドヴィンテージワインの特徴をご理解のうえ、ご検討くださいませ。
・専用のワインセラーで一定の温度・湿度を保ちながら保管しております。長期間経過することでラベルに汚れや傷みが生じたり、コルク上部にカビが生えることがありますが、ワイン自体の品質や価値を損なうものではありません。外見は劣化していてもアルコールと酸のおかげで瓶内は衛生的な状態が保たれています。
・経年によってワインの量が目減りしていることがありますが、これはコルクが微量に呼吸することでワインの熟成が促されるために発生する現象です。ワインが少しずつ揮発することで起こる自然な現象で、一般的に10年で液面が1cm程度下がると言われています。品質の劣化というわけではありません。
・オールドヴィンテージワインはとてもデリケートです。長期熟成により澱が多く沈殿しているため、飲む1週間ほど前からボトルを立てておき、慎重にパニエやデキャンターを使ってサーブすることをお勧めします。また、コルクが非常に脆くなっている可能性が高いため、2枚刃のオープナーの使用が推奨されます。
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