山崎

「サントリー シングルモルトウイスキー山崎」は、日本のウイスキー発祥の地である京都の山崎蒸溜所で造られる、ジャパニーズウイスキーを代表するシングルモルトです。その特徴は、日本の風土と繊細な技術が融合した、複雑で華やかな味わいにあります。

■日本の風土が生み出す個性
・「水」へのこだわり
山崎蒸溜所は、京都と大阪の境にある天王山の麓に位置し、「離宮の水」として知られる名水が湧き出す地です。この清らかな水が、山崎の繊細で柔らかな酒質を支えています。
・「気候」の影響
蒸溜所の周囲は霧が立ち込めやすく、夏は暑く冬は寒いという昼夜・四季の寒暖差が激しい環境です。この気候がウイスキーの熟成を促進し、短期間でも複雑な風味を形成します。

■多彩な原酒と樽使い
山崎の複雑な味わいは、一つの蒸溜所内で多種多様な原酒を造り分けることに由来します。
・複数の発酵槽
木桶とステンレスタンクを使い分けることで、異なる風味の発酵が行われます。
・多様な蒸溜釜
形状の異なる複数の蒸溜釜を使い分けることで、重厚な原酒から軽快な原酒まで、様々な個性の原酒を造り分けます。
・多彩な樽
熟成には、ホワイトオーク樽（バーボン樽、ホッグスヘッドなど）、スパニッシュオーク製のシェリー樽、そして日本固有のミズナラ樽など、様々な種類の樽が使われます。特にミズナラ樽は、白檀（びゃくだん）や伽羅（きゃら）のような、東洋的で神秘的な香りをウイスキーにもたらし、山崎の個性を際立たせています。

■華やかで繊細な味わい
これらの要素が組み合わさることで、山崎は以下のような味わいとなります。
・香り
華やかでフルーティーな香りが特徴です。特に、ストロベリーやチェリー、イチゴジャムのような甘い香りが最初に感じられ、その後にミズナラ樽由来のオリエンタルな香りが現れます。
・味わい
口当たりは非常に滑らかで、ハチミツ、バニラ、そして熟した果実の甘みが広がります。微かなスパイシーさや、奥深い樽の風味が重なり、複雑で奥行きのある味わいです。
・余韻
長く、甘く、心地よい余韻が続きます。

山崎は、日本の自然とサントリーの技術、そして日本の美意識が融合した、繊細で複雑な「和」の心を表現したウイスキーとして、世界中で愛されています。