ナガモリプレミアムワイン&ウイスキー
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| 生産者情報 |
ドメーヌ・アンリ・ボワイヨ
Domaine Henri Boillot
ブルゴーニュのヴォルネイ村に拠点を置く、非常に高い評価を得ている生産者です。その主な特徴は以下の通りです。
■完璧主義者としてのワイン造り
アンリ・ボワイヨは、その徹底した「完璧主義」で知られています。妥協を許さず、最高のワインを造るための「方程式」を習得し、それを徹底的に実践しています。
■歴史ある家系
ボワイヨ家は1630年から記録に残るほど、ヴォルネイで最も古い家柄の一つです。ドメーヌとしての設立は1885年に遡り、現在の当主アンリ・ボワイヨ氏は5代目にあたります。息子であるギヨーム氏もドメーヌの仕事に参加しています。
■広範囲にわたる優良畑の所有
ピュリニー・モンラッシェとヴォルネイを中心に、約15〜16haの畑を所有しています。特に、ピュリニー・モンラッシェのグラン・クリュやプルミエ・クリュ、ヴォルネイのプルミエ・クリュなど、優れた畑を多く手掛けています。
■ブドウ栽培へのこだわり
・リュット・レゾネの徹底
できるだけ化学物質の使用を抑え、年に10回程度畑を耕し、除草剤は使用しません。
・徹底した選果
非常に厳しい選果を行うことで知られており、手摘み収穫時と、その後トラックに積む前に再度選果を行います。他の生産者なら使うようなブドウでも、納得がいかない場合は破棄するという徹底ぶりです。
・低収量
高品質なブドウを得るため、摘芽やグリーンハーヴェストを実施し、収量を厳しく制限しています。
■白ワインと赤ワイン両方の卓越した品質
・白ワイン
豊富なミネラル感があり、フレッシュで雑味の一切ない透明感と優雅さを持つワインを目指しています。2017年ヴィンテージからは、よりピュアな果汁を絞るために、シャンパーニュ式の縦型圧搾機を導入しています。熟成には通常よりも大きい350〜600リットルの樽を使用し、ワインと樽の接触を少なくして緩やかな熟成を促します。
・赤ワイン
息子ギヨーム氏が手掛けるようになった2012年以降、スタイルが変化し、酸、ミネラル感、フレッシュ感を保ちながら、艶やかで生き生きとした果実の香りがはっきりとし、よりシルキーなタンニンを持つワインへと進化しました。100%除梗し、ステンレス製開放槽での低温プレ・マセラシオン、温度管理されたアルコール発酵、そして228リットルの樽（新樽比率40〜70%程度）で熟成されます。
■メゾン・アンリ・ボワイヨの設立
1996年には、白ワイン専門のネゴシアン部門である「メゾン・アンリ・ボワイヨ」を設立しました。プルミエ・クリュやグラン・クリュに関しては、テロワールの表現を追求するため、各畑1生産者のみからブドウや果汁を買い付け、ドメーヌと遜色のない品質のワインを生産しています。
これらの特徴により、アンリ・ボワイヨはブルゴーニュワインの世界において、特にその白ワイン、赤ワインの質の高さで絶大な評価と人気を確立しています。 |
| 商品説明 |
Henri Boillot Meursault 1er Cru Les Poruzots 2000
「ムルソー プルミエ・クリュ レ・ポリュゾ」は、ムルソー特有の肉厚なボディに、ボワイヨらしい「完璧な透明感」と「力強い骨格」が加わった、非常に現代的で洗練された1本です。このワインはアンリ・ボワイヨが信頼を置く農家のブドウを自ら厳格に選別・醸造しています。
■味わいの特徴
「レ・ポリュゾ」はムルソーの中でも男性的な力強さを持つ畑として知られますが、ボワイヨの手にかかると、その重厚さが「エネルギーに満ちた精緻さ」へと昇華されます。
・アロマ
レモンピールやピンクグレープフルーツなどの柑橘系に、白い花（アカシアや菩提樹）、さらに熟成が進むとヘーゼルナッツや蜂蜜、火打石のようなミネラルの香りが重なります。
・質感
ムルソーらしいパワフルで濃密な果実味がありますが、ボワイヨ特有の鋭い酸と塩味を感じるミネラルが全体をタイトに引き締めており、決して「重苦しさ」を感じさせません。
・フィニッシュ
非常に緻密で滑らか。余韻にはしっかりとした厚みと、ピュアでクリーンなフィネスが長く持続します。
※保存状態や期間などの条件によって味わいが変わってきます。
※数量に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。
※パッケージやラベルのデザインは画像と異なる場合がございます。
※商品の特性上、お届け後の返品や交換は不可となります。 |
| ご注意ください |
商品の特性上、お届け後の返品や交換は不可となります。オールドヴィンテージワインの特徴をご理解のうえ、ご検討くださいませ。
・専用のワインセラーで一定の温度・湿度を保ちながら保管しております。長期間経過することでラベルに汚れや傷みが生じたり、コルク上部にカビが生えることがありますが、ワイン自体の品質や価値を損なうものではありません。外見は劣化していてもアルコールと酸のおかげで瓶内は衛生的な状態が保たれています。
・経年によってワインの量が目減りしていることがありますが、これはコルクが微量に呼吸することでワインの熟成が促されるために発生する現象です。ワインが少しずつ揮発することで起こる自然な現象で、一般的に10年で液面が1cm程度下がると言われています。品質の劣化というわけではありません。
・オールドヴィンテージワインはとてもデリケートです。長期熟成により澱が多く沈殿しているため、飲む1週間ほど前からボトルを立てておき、慎重にパニエやデキャンターを使ってサーブすることをお勧めします。また、コルクが非常に脆くなっている可能性が高いため、2枚刃のオープナーの使用が推奨されます。
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