| 商品説明 |
シャトー・シュヴァル・ブラン
Chateau Cheval Blanc
ボルドー右岸、サン・テミリオンの頂点に君臨するシャトー・シュヴァル・ブランは、その名（白馬）と共に世界で最も気高く、官能的なワインの一つとして称えられています。サン・テミリオンの格付けで長年最高位の「プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA」に君臨してきましたが、2022年に格付けから撤退。現在は格付けを超越した独自の地位を築いています。
■テロワール
シュヴァル・ブランの畑はサン・テミリオンの北西端にあり、ポムロール村の名シャトー「レヴァンジル」や「ラ・コンセイヤント」と隣接しています。
・砂利と粘土のパッチワーク
通常、サン・テミリオンのトップシャトーは石灰岩土壌が中心ですが、ここはポムロール的な「粘土質」とメドック的な「砂利質」が複雑に入り混じった非常に珍しい土壌です。
・二つの村の融合
これにより、サン・テミリオンらしい「華やかなエレガンス」と、ポムロールらしい「肉厚で官能的なボリューム感」が見事に融合します。
■セパージュ
右岸（サン・テミリオンやポムロール）ではメルロー主体が一般的ですが、シュヴァル・ブランは「カベルネ・フラン」を主役に据えているのが最大の特徴です。
・比率
ヴィンテージにより異なりますが、概ねカベルネ・フラン 50〜60%、メルロー 40〜50%程度でブレンドされます。
・役割
完熟したカベルネ・フランが、ワインに「カシスの芽や火打石、ミント」のような独特の清涼感と、非常に長く、凛とした構造（ストラクチャー）を与えます。
■味わいの特徴
シュヴァル・ブランの特徴である「カベルネ・フラン主体のエレガンス」が際立っています。
・香り
熟したプラムやカシスに加え、なめし革、腐葉土、スパイス、ミントの複雑なアロマが絡み合います。
・質感
「Airy（軽やか）」と形容されるほど口当たりが良く、シルクのような滑らかなタンニンが特徴です。フルボディというよりは、繊細なミディアムボディのスタイルです。
・余韻
ミネラル感と酸のバランスが良く、非常に上品で長い余韻が楽しめます。
※保存状態や期間などの条件によって味わいが変わってきます。
※数量に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。
※パッケージやラベルのデザインは画像と異なる場合がございます。
※商品の特性上、お届け後の返品や交換は不可となります。
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| ご注意ください |
商品の特性上、お届け後の返品や交換は不可となります。オールドヴィンテージワインの特徴をご理解のうえ、ご検討くださいませ。
・専用のワインセラーで一定の温度・湿度を保ちながら保管しております。長期間経過することでラベルに汚れや傷みが生じたり、コルク上部にカビが生えることがありますが、ワイン自体の品質や価値を損なうものではありません。外見は劣化していてもアルコールと酸のおかげで瓶内は衛生的な状態が保たれています。
・経年によってワインの量が目減りしていることがありますが、これはコルクが微量に呼吸することでワインの熟成が促されるために発生する現象です。ワインが少しずつ揮発することで起こる自然な現象で、一般的に10年で液面が1cm程度下がると言われています。品質の劣化というわけではありません。
・オールドヴィンテージワインはとてもデリケートです。長期熟成により澱が多く沈殿しているため、飲む1週間ほど前からボトルを立てておき、慎重にパニエやデキャンターを使ってサーブすることをお勧めします。また、コルクが非常に脆くなっている可能性が高いため、2枚刃のオープナーの使用が推奨されます。
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