| 生産者情報 |
ドメーヌ・シャンソン
Domaine Chanson
ドメーヌ・シャンソンは、1750年創業のブルゴーニュで最も歴史あるメゾンの一つです。現在はシャンパーニュの名門ボランジェ・グループの傘下にあり、その資本力を背景にした飛躍的な品質向上で注目を集めています。このワイナリーの最大の特徴は、「ボーヌのスペシャリスト」としての顔と、中世の城塞を利用した「唯一無二の熟成庫」にあります。
■歴史的遺産
シャンソンの最大の特徴は、ボーヌの街を囲む城壁の一部である15世紀の城塞（バスティオン）をそのまま熟成庫として使用している点です。
・天然のセラー
壁の厚さは最大8メートルもあり、年間を通じて温度と湿度が完璧に一定に保たれています。
・重力による熟成
4階建ての構造を活かし、最上階で白ワイン、下の階で赤ワインを熟成させるなど、それぞれのワインに最適な環境で眠らせています。
■味わいのスタイル
赤ワイン（ピノ・ノワール）において、シャンソンは非常に特徴的な醸造手法を採っています。
・全房発酵（全房使用）
ブドウを茎（果梗）ごと発酵させる手法を重視しています。これによりワインに複雑なスパイスの香りと、スッと立ち上がるような垂直的な骨格（ストラクチャー）が生まれます。
・フレッシュな白
白ワイン（シャルドネ）は、果実のピュアさを守るために低温で優しくプレスされ、美しい酸と透明感のあるミネラルが際立つスタイルに仕上げられます。
■圧倒的なドメーヌ（自社畑）の質
シャンソンはネゴシアン（買いブドウでの醸造）としての側面も持ちますが、クロ・デ・フェーヴ、クロ・デ・ムーシュなど自社で所有している畑の質が極めて高いことで知られています。
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| 商品説明 |
Domaine Chanson Clos de Vougeot Grand Cru
「クロ・ド・ヴージョ グラン・クリュ」は、ブルゴーニュ最大級の特級畑の中でも、シャンソンが得意とする「全房発酵」と「長期熟成」の哲学が色濃く反映された、非常に力強く格調高い赤ワインです。
■畑のロケーション
クロ・ド・ヴージョは約50haと広大で所有者も多いため、区画によって品質に差が出やすい畑ですが、シャンソンは非常に優れた区画のブドウを使用しています。
・理想的な立地
シャトー（ヴージョ城）に隣接する、日当たりと排水性に優れた好区画のブドウを厳選していると言われています。
・テロワール
粘土と石灰岩が複雑に混ざり合う土壌が、ワインに圧倒的な肉厚さと特級ならではの堅牢な骨格を与えます。
■シャンソン伝統の「全房発酵」
シャンソンはこのクラスの赤ワインにおいて、ブドウを房ごと発酵させる「全房発酵」を採用しています。
・複雑なアロマ
全房発酵により、ピュアな果実味の中にシナモンや黒胡椒のようなスパイス、ミントのような清涼感が加わり、香りの階層が非常に深くなります。
・ストラクチャー
茎（果梗）由来のタンニンが液体に芯を通し、数十年という長期熟成を可能にする強固な骨格を作り上げます。
・熟成庫
中世の城塞（バスティオン）にある、壁厚8メートルの天然セラーで16ヶ月程度ゆっくりと熟成されます。
■味わいのプロファイル
・香り
カシスやブラックベリーのジャム、ダークチョコレートの濃厚なアロマに、熟成が進むと下草、トリュフ、なめし革といった官能的なニュアンスが加わります。
・質感
口当たりはリッチで高密度。ベルベットのような滑らかさがありつつも、力強いタンニンが全体を引き締めています。
・余韻
非常に長く、スパイスとミネラル感がいつまでも持続する、まさに王者の風格です。
このワインは「眠れる巨人」のような存在です。最低でも10年、できれば15〜20年の熟成を経てからが真骨頂です。
※保存状態や期間などの条件によって味わいが変わってきます。
※数量に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。
※パッケージやラベルのデザインは画像と異なる場合がございます。
※商品の特性上、お届け後の返品や交換は不可となります。
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