| 生産者情報 |
ドメーヌ・シャンソン
Domaine Chanson
ドメーヌ・シャンソンは、1750年創業のブルゴーニュで最も歴史あるメゾンの一つです。現在はシャンパーニュの名門ボランジェ・グループの傘下にあり、その資本力を背景にした飛躍的な品質向上で注目を集めています。このワイナリーの最大の特徴は、「ボーヌのスペシャリスト」としての顔と、中世の城塞を利用した「唯一無二の熟成庫」にあります。
■歴史的遺産
シャンソンの最大の特徴は、ボーヌの街を囲む城壁の一部である15世紀の城塞（バスティオン）をそのまま熟成庫として使用している点です。
・天然のセラー
壁の厚さは最大8メートルもあり、年間を通じて温度と湿度が完璧に一定に保たれています。
・重力による熟成
4階建ての構造を活かし、最上階で白ワイン、下の階で赤ワインを熟成させるなど、それぞれのワインに最適な環境で眠らせています。
■味わいのスタイル
赤ワイン（ピノ・ノワール）において、シャンソンは非常に特徴的な醸造手法を採っています。
・全房発酵（全房使用）
ブドウを茎（果梗）ごと発酵させる手法を重視しています。これによりワインに複雑なスパイスの香りと、スッと立ち上がるような垂直的な骨格（ストラクチャー）が生まれます。
・フレッシュな白
白ワイン（シャルドネ）は、果実のピュアさを守るために低温で優しくプレスされ、美しい酸と透明感のあるミネラルが際立つスタイルに仕上げられます。
■圧倒的なドメーヌ（自社畑）の質
シャンソンはネゴシアン（買いブドウでの醸造）としての側面も持ちますが、クロ・デ・フェーヴ、クロ・デ・ムーシュなど自社で所有している畑の質が極めて高いことで知られています。
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| 商品説明 |
Domaine Chanson Charmes-Chambertin Grand Cru
「シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ」は、ジュヴレ・シャンベルタン村の特級畑の中でも特に「優美さ」で知られるシャルムの特性に、シャンソン独自の「全房発酵」による構造美が加わった、極めて完成度の高い一本です。
■畑とテロワール
シャルム・シャンベルタンは、特級畑シャンベルタンの東側に隣接する大きな区画です。
・土壌の構成
シルト（沈泥）、マール（泥灰岩）、石灰岩が混ざり合い、この構成がワインに「肉厚な質感」と「柔らかなタンニン」をもたらします。
・早熟な魅力
他のジュヴレの特級畑（シャンベルタンなど）が数十年単位の熟成を必要とするのに対し、シャルムは比較的若いうちからその華やかな個性を開放してくれる、外交的な性格を持っています。
■醸造のこだわり
ボランジェ・グループの傘下に入って以来、シャンソンの赤ワインはさらに洗練されました。
・100%全房発酵
ブドウを茎（果梗）ごと発酵させるスタイルを貫いています。これによりシャルム特有の華やかさに加え、独特のスパイシーさ、メントールの清涼感、そして垂直的な芯の強さが加わります。
・中世の城塞で熟成
厚さ8メートルの壁を持つ城塞（バスティオン）で、ゆっくりと14ヶ月間程度熟成されます。新樽比率は約25〜30%程度に抑えられ、テロワールの個性を最大限に尊重しています。
■味わいとアロマ
・香り
熟したラズベリーやチェリーの赤系果実に加え、バラの花びら、スミレ、そして全房発酵由来のシナモンや黒胡椒の複雑なニュアンスが漂います。
・質感
口当たりは非常に密度が高く深みがありますが、タンニンはシルクのように細かく、液体に完璧に溶け込んでいます。
・余韻
非常に長く、後半には心地よいミネラル感とスパイスの風味が持続します。
シャルム・シャンベルタンは「ジュヴレ・シャンベルタンの最もエレガントな表現」と言われます。シャンソンの全房発酵スタイルは、通好みの「清涼感ある複雑さ」が魅力です。
※保存状態や期間などの条件によって味わいが変わってきます。
※数量に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。
※パッケージやラベルのデザインは画像と異なる場合がございます。
※商品の特性上、お届け後の返品や交換は不可となります。
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