| 生産者情報 |
ドメーヌ・カスタニエ
Domaine Castagnier
ドメーヌ・カスタニエは、モレ・サン・ドニ村に本拠を置く、現在非常に注目度の高いライジング・スターです。5代目当主のジェローム・カスタニエ氏は、かつて音楽家で大統領府の音楽隊にも所属していた異色の経歴を持ちますが、2005年にドメーヌを継承して以来、その品質を劇的に向上させました。
■豪華すぎる「特級畑」のラインナップ
ドメーヌ・カスタニエの最大の特徴は、クロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、シャルム・シャンベルタンなどの特級畑を多数所有していることにあります。また、各畑の所有面積が小さいため生産量は極めて少なく、世界中の愛好家がこぞって探す「知る人ぞ知る」ドメーヌとなっています。
■味わいのスタイル
ジェローム氏は「ワインは楽しむもの」という哲学を持っており、彼の造るワインには共通の個性があります。
・ピュアな果実味
「自分が食べたいと思わない果粒は全て除くように」という指示のもと収穫を手摘みで行い、厳しくぶどうを選別しています。過度な抽出を避け、ブドウ本来の瑞々しい果実味を引き出しています。
・洗練されたタンニン
緻密でシルキーなタンニンが特徴で、若いうちから外交的で美味しく、かつ熟成にも耐えうる構成を持っています。
・テロワールの忠実な表現
異なる特級畑のキャラクター（例えば、クロ・ド・ラ・ロッシュの力強さと、クロ・サン・ドニのエレガンス）を、醸造を変えることで明確に描き分けています。
■近代的な醸造とビオロジックへの移行
・丁寧な栽培
できるだけ化学肥料を排除した自然な栽培（ビオロジックに近い手法）を実践し、低収量で凝縮感のあるブドウを収穫しています。
・新樽の調和
特級ワインには30〜50%前後の新樽を使用しますが、樽の風味が果実味を邪魔しないよう細心の注意を払っています。
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| 商品説明 |
Castagnier Charmes-Chambertin Grand Cru
「シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ」は、元音楽家という異色の経歴を持つジェローム・カスタニエ氏の感性が光る、非常に官能的でしなやかな特級ワインです。
■畑とテロワール
シャルム・シャンベルタンは、ジュヴレ・シャンベルタン村の特級畑の中でも、特に「柔らかさ」と「華やかさ」が際立つテロワールです。
・土壌
鉄分を含む泥灰岩と石灰岩が混じり、ブドウに豊かな肉付きとシルキーなタンニンを与えます。
・栽培
自然を尊重した栽培（ビオロジックに近い手法）を実践しており、低収量でエネルギーの凝縮したブドウを収穫しています。
■醸造
ジェローム氏は過度な抽出を避け、ブドウ本来のピュアさを引き出すことに心血を注いでいます。
・新樽の調和
新樽比率は約50%前後に抑えられ、樽の風味が果実の邪魔をしないよう細心の注意が払われています。
・緻密な設計
音楽家としての緻密さを醸造にも活かし、非常にクリーンで雑味のない、洗練された液体に仕上げています。
■味わいのプロファイル
・アロマ
熟したブラックチェリーやラズベリーの濃厚な果実味に加え、スミレやバラの花、東洋的なスパイスが重層的に広がります。
・質感
口当たりは驚くほど滑らかです。「ベルベットのような」と形容されるきめ細かなタンニンが、リッチなエキス分と見事に調和しています。
・スタイル
ジュヴレの特級らしい力強さはありながらも、角が取れた丸みのあるスタイルで、若いうちからその魅力を存分に楽しめます。
※保存状態や期間などの条件によって味わいが変わってきます。
※数量に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。
※パッケージやラベルのデザインは画像と異なる場合がございます。
※商品の特性上、お届け後の返品や交換は不可となります。
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