イチローズモルト

「イチローズモルト」は、埼玉県秩父市にある秩父蒸溜所で造られる、世界的に高い評価を受けているジャパニーズウイスキーです。その最大の特徴は、創業者である肥土伊知郎（あくといちろう）氏の哲学と、秩父の風土を最大限に活かしたクラフトマンシップにあります。

■「ハンドクラフト」による少量生産
秩父蒸溜所は、手作業を重視した小規模な蒸溜所です。ウイスキー造りの工程の多くを人の手で行うことで、大量生産では得られない、きめ細やかで個性豊かな味わいを追求しています。

■秩父のテロワールを反映した個性
秩父は、夏は高温多湿、冬は氷点下になるなど、昼夜・四季の寒暖差が非常に激しい地域です。この厳しい気候が、ウイスキーの熟成を促進し、短期間でも複雑で凝縮感のある風味を生み出します。

■多彩な樽使いとフィニッシュ
イチローズモルトは、多種多様な樽を駆使してウイスキーの風味を造り分けていることで知られています。
・ミズナラ樽
日本固有のミズナラ樽で熟成された原酒は、白檀（びゃくだん）のようなオリエンタルな香木のアロマをもたらします。
・ワイン樽
赤ワインを熟成させた空き樽で後熟（フィニッシュ）させることで、柑橘系の爽やかさや、チョコレートのような甘み、タンニンといったワイン樽由来の複雑な風味が加わります。
・バーボン樽
バニラやキャラメルのような甘い香りと、骨格のしっかりとした味わいを生み出します。
・ピーテッドモルト
ピート（泥炭）を使用して麦芽を乾燥させた「ピーテッド」タイプの原酒も造られており、スモーキーで力強い味わいのウイスキーも手掛けています。

イチローズモルトは、日本の風土と職人の情熱、そして革新的な試みが融合した、日本のウイスキーの新しい時代を築いているパイオニアと言えるでしょう。